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中商联盟食品科学研究院区域中心负责监管、检测、指导、推广。产品全部经过检测为安全食品、放心食品。

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媒体支持,中国安全食品网是食安堂的信息平台,并整合中国农业科技网等网站对食安堂进行全方位的支持

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合理的利润分配体系,使食安堂整个体系更有粘合性,健全的线下服务体现和管理体系。

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  • 【山西阳曲】食安堂 正宗精选黄小米 农家

    【山西阳曲】食安堂 正宗精选黄小米 农家

    ¥10 ¥13

    小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛马羊等大牲畜能消化。 小米 原产我国,约有8千多年的栽培历史。最为有名和最好的小米应属山西长治沁县、太原阳曲小米,因地域所限以上两种小米注定产量不会很大市场上供不应求。

    小米的营养价值

    1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米,小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。

    2.小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。

    3.含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含

食安堂简介
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食安堂,是中商联盟食品科学研究院全国连锁实体机构,主要开设安全食品专卖实体店、安全食品餐厅、安全食品生产基地。

食安堂是一个致力追求“原始安全、品味时尚、传承文化、美味享受、快乐体验”的安全食品连锁机构。食安堂品牌将逐步引领安全食品从传统的大型商超及基地订购方式走入一个便捷规范的专业经营市场,为大众提供便捷、健康的高品质生活。

毒生姜
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毒生姜,是用硫磺熏制的生姜,外观颜色比普通生姜娇黄嫩脆,具有较强的毒性,如果经常食用,轻者会引起肠胃功能紊乱,出现腹痛、头晕等症状,重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。2013年5月4日,央视和国内外各大媒体曝光,山东潍坊峡山区生姜种植户,在内销的生姜种植时,使用一种叫“神农丹”的剧毒农药。

那么这种毒生姜有什么危害呢?

1、用硫磺熏制后的生姜具有较强的毒性,如果经常食用,轻者会引起肠胃功能紊乱,出现腹痛、头晕等症状,重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。

2、根据医学专家介绍硫磺是一种金属硫化物,如果渗入到食物中被人食用后,轻度的会出现头昏、眼花、精神分散,全身乏力等症状。

3、若长期食用,严重的会影响人的肝肾功能。更令人担忧的是,这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明,其中可能含有杂质和重金属,从而对人体健康构成更为严重的威胁。

4、如果这种中毒是慢性的,只有身体内的这种毒素积累到一定程度以后才会表现出症状。而且硫磺熏制食品会发生一系列化学反应,容易对人的肠胃造成一定的刺激,如果经常食用这类食品,无疑是在食用慢性毒药。

毒生姜的危害这么大,我们要学会辨别毒生姜。主要有两种方式,一闻二尝。

一是闻,先拿起一块生姜先闻一下,如果是用硫磺熏的,有一种清淡的硫磺味,或者有其他的异味。

二是尝,掰下一小块用口尝一尝,如果是用硫磺熏制的,辛辣味比较少,或者有其他的杂味。

一般的生姜在家中保存的时间较长,而“硫磺生姜”暴露在空气中后,过几天就会变质发霉。如果消费者担心食用到“毒生姜”,可以在食用前多用清水浸泡几次,减少生姜表面的有害物质,或者给生姜去皮后再食用。

最后,我们要记住食用生姜的5个禁忌:

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2.吃姜治病要辨证论治。从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

3.吃姜并非人人适合。凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

4.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

5.不要

辨别假木耳
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冬季天气干燥,很多人都会在做菜的时候放点木耳,取它们的润肺作用。而且冬季也是心脑血管疾病的高发季节,有调查表明,患有高血压、高血脂的人,每天吃3克干黑木耳烹制的菜肴,便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。

因此,冬季是吃木耳的好时节。而这时候的干货市场,木耳就成了热卖品。可同时市场上也有不少流动摊贩,趁此机会大量出售廉价的“黑”木耳来谋取暴利,这些廉价的“黑”木耳也就是我们所说的“假木耳”。

木耳是如何造假的呢?

第一种:不法分子用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥,然后用小勺舀一点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上,接着将另一块玻璃片与之挤压出的耳状薄片放在氯化钙水中浸泡,最后晒干,这样就成了市场产销售的“黑木耳”了。

第二种:将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡,之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。而当我们吃了这种“黑木耳”很容易出现呕吐、腹泻等中毒现象。

这种“假木耳”不但无法和天然黑木耳的营养价值相媲美,我们吃了后还会对身体产生严重的损害。天然优质黑木耳片薄、色深,耳背有浅白色茸毛,耳面还有类似筋络的纹路,称为“耳筋”。干货朵片完整,干燥松散,杂质少,手感轻,口尝无咸、甜、涩等味。真木耳吸水性强,吸水后肉质坚韧,富有弹性,体积能增长10倍以上。

如何来分辨这假木耳呢?

分辨方法一:加工而成的木耳,耳面颜色暗淡无光,耳背挂有“细小白霜”,朵片粘连卷曲,结成团块,手感沉重、硬梆梆。放到口里细细品尝,味道异常:咸的是盐,甜的是红砂糖或者蜂蜜,涩的是硫酸镁或者硫酸铜,苦的可能是盐卤。另外,它的吸水性也相对差,吸水后体积仅能增长3~5倍。

分辨方法二:人造木耳因为以红砂糖做色,所以口尝时有甜味,而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂,吸水性很小,因此泡水后体积增长也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然后在水中加苏打水,“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。

耳怎样吃更科学?

有些人认为水发后,直接炒或凉拌着吃;有些人认为水发后需用热水焯一下才能吃,哪到底这两种吃法哪种更科学?

首先不管是干木耳还是新鲜的木耳,上面都附着有细菌和微生物。特别是刚采摘的新鲜木耳,因为生长环境湿度大,而这种环境也是细菌最喜欢的。如果洗完就直接凉拌着吃,容易导致呕吐、腹泻等症状。干木耳也是在木耳采摘完后,也只做了一个脱水的处

杏仁
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杏仁原产于中亚,西亚、地中海地区,引种于暖温带地区。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色并且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但是具有软化皮肤的功效。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。甜杏仁,味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等有一定的缓解作用;苦杏仁,带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次最好不要高于9克。

下面我们详细了解一下杏仁的作用。

1.润肺

苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

2.降低胆固醇

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

3.促进皮肤血液循环

杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

4.抗肿瘤

杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

5.减肥

研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重十分有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。

了解完杏仁的作用,给大家介绍杏仁的营养价值。

1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

3.美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用

泉州市提升食品安全社会共治覆盖面
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日前,泉州市食安办举办的食品安全社会共治培训班暨创建食品安全社会共治示范乡镇总结验收举行。来自福建省食品安全专家委员会委员、福建省轻工业联合会秘书长朱建军授,各县(市、区)食安办食品安全社会共治负责人60余人参加培训验收会。泉州市食品药品监督管理局食品安全总监肖朝晖出席。

培训验收会上,泉州市食药监局食品安全总监肖朝晖向与会人员通报了2016年以来泉州市创建食品安全社会共治所取得的成效,并对下一步工作提出要求。肖朝晖表示,去年以来,在泉州市食药监局的大力推动下,德化县已于2016年11月顺利通过福建省省级“食品安全社会共治示范县(市、区)”验收,并得到了泉州市副市长陈荣洲的批示肯定。此外,泉州市在去年确定20个乡镇参与食品安全创建示范的基础上,计划于2017年再增加20个乡镇(街道)开展示范创建工作,致力于提升食品安全示范创建的基层覆盖面。

据了解,泉州市还通过在洛江区、丰泽区和安溪县、德化县推行食品安全网格员工作内容模板,接入综治网格化信息平台,把基层食品安全监管融入综治网格化管理的新型网格化监管模式;通过健全12331投诉举报平台,落实有奖举报等“三项机制”,建立以食品安全协管员、打假志愿者、食品安全专家、“两代表一委员”等为主的社会监督队伍,拓宽人民群众对食品安全工作监督的渠道。通过拨出食品安全专项经费,与中国食品安全报等食品安全主流媒体开展合作,定期推送和报道食品安全监管方面的好经验、好做法;通过与公安、法院、检察院等建立的打击食品犯罪联合执法机制,推动“行刑衔接”,形成食品安全信息共享、食品违法犯罪联合打击、食品案件监督办理等的监管合力和食品安全社会共治司法保障。 “下一步泉州市将以贯彻落实福建省委、省政府出台的《食品安全放心省创建方案》的要求,按照创建国家食品安全城市的标准推进全市食品安全工作,全面提升我市食品安全工作水平。”泉州市食药监局食品安全总监肖朝晖指出,接下来,泉州市将以完善食品安全考核评价体系为抓手,加大对各级、各有关部门落实食品安全监管责任的力度,逐步建立起覆盖市、县、乡(镇、街道)、社区(村)四级的食品安全监管责任体系,建立更加全面、高效的食品安全社会共治机制,为建设“五个泉州”提供强有力的食品安全保障。

全国人大代表视察食品安全
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12月7~9日,广东省人大常委会组织在粤的全国人大代表,分别就“食品安全、营改增试点工作、电子商务发展”等议题开展为期3天的集中视察。昨日上午,省人大常委会召开2016年广东省全国人大代表专题集中视察动员会。省人大常委会副主任黄业斌作动员讲话。三个视察组分别听取省有关单位作工作汇报。

威海落实“四个最严”要求 深化食品安全治理
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12月26日,市食品药品监督管理局召开创建国家食品安全示范城市工作推进会,传达贯彻国家食品药品监管总局关于创建国家食品安全示范城市工作推进会的会议精神,并就今年以来通过历次模拟测试、督导检查发现的问题进行分析、提出整治措施。

2017年是我市创建国家食品安全示范市的最后冲刺阶段。为确保创城成功,会议强调,全面落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求,全系统上下同心,协调联动,真抓实干,保持高质高效的创建态势,要补短板、控风险,全面提升行业规范水平,要对标定位,落实任务时间节点,绘制工作进程图,全面加强各环节的整改提升工作。

在食品生产环节,加大对小作坊和高风险食品抽检力度,持续开展乳制品专项抽检工作。建立健全食品生产企业食品安全追溯体系,做到来源可查,去向可追,责任可究。认真做好食品生产小作坊监管,及时查处和取缔黑作坊、黑窝点。

在食品流通环节,将继续开展校园周边食品销售专项检查、小食品店专项整治、大中型商超规范整治行动、“一票通”追溯制度专项检查、食用农产品市场、食品集中交易市场专项检查等,以确保安全为目的加大监督抽检和专项抽检力度。

在餐饮环节,将不断加大小餐饮整治力度,集中开展校园周边、餐饮聚集区、景区景点周边治理行动。督导餐饮单位履行进货查验制度,按规定索取并留存进货证明材料。加大量化分级工作力度,对符合条件的餐饮单位进行量化分级,将餐饮单位承诺书、管理制度、量化分级牌、食品添加剂和调味料公示进行公示。同时,继续实施餐饮示范工程。开展餐饮“清洁厨房”行动,督导餐饮单位升级改造,扩大餐饮示范街、示范店规模。

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